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The main focus of this project has been to rescue and reinterpret traditions with a contemporary view. The Rebost is housed in a stately nineteenth century building in the historic center of the city of Sueca (Valencia). Looking to respect the building on which it sits, the premise from which we started was to create a coherent space with innovative gastronomic of traditional Valencian cuisine that is home to the local.

El eje principal de este proyecto ha sido rescatar las tradiciones y reinterpretarlas con una mirada contemporánea. El Rebost se aloja en una señorial edificación del siglo XIX en el centro histórico de la ciudad de Sueca (Valencia). Buscando respetar al máximo el edificio sobre el que se asienta, la premisa de la que se partió era la de crear un espacio coherente con la propuesta gastronómica innovadora de la cocina tradicional valenciana que acoge el local.

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